jeudi 23 juin 2016

Infusion froide pour un été chaud

Il fait chaud, c'est l'été, on a envie de se désaltérer mais boire de l'eau toute la journée ça peu manquer un peu d'originalité. Voici une recette d'infusion que l'on boira fraîche au petit déjeuner comme à l'apéritif ou tout au long de la journée!




Ingrédients:
1 cuillère à soupe de fleurs d'hibiscus
1 cuillère à café de menthe séchée
1 tranche de gingembre frais
1 citron


Faites bouillir un litre d'eau. Dans une théière ou un réceptacle en verre mettez les fleurs d'hibiscus, la menthe et le gingembre. Ajouter l'eau encore bien chaude et laisser infuser une dizaine de minutes. Filtrer et réserver dans une grande bouteille en verre à température ambiante. Une fois que l'infusion aura refroidi, vous pouvez la mettre au réfrigérateur.
Servir avec une tranche de citron bio et déguster sans modération!


mardi 21 juin 2016

Étape 38: cuisson douce au four

Étape 38: continuer d'utiliser son four





Le régime Seignalet implique de porter une attention toute particulière à la cuisson de nos aliments, notamment à la température de cuisson. L'étape de ce jour va vous permettre de continuer d'utiliser votre four tout en respectant vos aliments.


La cuisson douce permet aux aliments de garder leur intégrité au niveau chimique, je m'explique: la cuisson à forte température des aliments fait muter certains de ses composants, notamment les graisses qui deviennent dangereuses pour la santé. C'est pourquoi, si vous souhaitez utiliser votre four pour faire cuire un poulet ou un gâteau, il est indispensable de le faire à basse température.

Cuire vos aliments à 110° vous permet de conserver tous les avantages d'une cuisson au four tout en respectant vos préparations. Si vous aviez l'habitude de cuire une pâtisserie à 180°, il faudra régler le thermostat de votre fout à 110° et cuire 1,3 à 1,5 fois le temps habituel.

Par exemple, un flan qui cuit 1h à 180° mettra entre 1h20 et 1h30 pour cuire à 110°.

J'en profite pour rappeler que vous pouvez retrouver les principes de la cuisson douce sur le blog et qu'il faut éviter au maximum d'utiliser le four micro-ondes!


vendredi 17 juin 2016

100laitnigluten: 100 étapes, 10 piliers, 2 façons d'y arriver

Bonjour à toutes et tous,

J'ai décidé de changer très légèrement le format du blog de façon à le rendre plus facile d'accès pour tous.



100 étapes: cet objectif, contrairement à "100 jours", vous permet de gérer les étapes comme vous le souhaitez. 100 jours c'est plus de trois mois, ça peut paraitre long pour certains. Ces 100 étapes et ce que je vous propose sur ce blog n'est pas en lien avec le défi des 100 jours de Lilou Macé, mais je vous invite à y jeter un oeil.

10 piliers: certains d'entre vous souhaitent n'arrêter que le gluten, d'autres les produits laitiers... afin que chacun puisse faire son tri dans les étapes proposées, j'ai décidé de les regrouper sous 10 piliers. Ces piliers sont des thématiques que j'ai organisé par ordre d'importance d'impact dans les résultats escomptés lorsqu'on met en place le régime hypotoxique du Dr Seignalet. 

Ainsi, chacun pourra faire le choix de suivre les étapes dans l'ordre de rédaction ou en fonction de ce qu'il ou elle souhaite changer dans son alimentation.

À venir: plus de recettes et de photos pour varier votre alimentation et vous donner plus d'inspiration. Des étapes importantes pour gérer le stress, toujours mieux vous alimenter et bouger!

Je voudrais aussi en profiter pour remercier les personnes dont je croise le parcours qui me donnent toujours plus envie de partager mes conseils et de toujours mieux les orienter afin qu'ils puissent aider concrètement les personnes qui ont besoin de bouleverser leurs habitudes alimentaires.

D'ici là, portez-vous bien.