samedi 20 août 2016

Recette : poulet coco curry

Une petite recette d'inspiration thaï qui pourra ravir vos invités !


Ingrédients:
1 bel oignon
2 petits poivrons rouge et jaune
1 belle courgette
2 ou 3 carottes
du poulet déjà cuit ou à faire sauter à la poêle
du gingembre frais
1 belle gousse d'ail
1 branche de citronnelle
un peu de coriandre fraîche si possible
1 brique de crème ou lait de coco
2 cs de curry
sel, poivre

Émincer l'oignon et les poivrons. Les faire revenir doucement dans de l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Ajouter l'ail et le gingembre découpés en tous petits dés et la citronnelle débitée en tiges de 5cm environ.
Peler (si besoin) la courgette et les carottes et les découper en fines lamelles à ajouter dès que l'oignon aura coloré. Laisser cuire à couvert pendant que vous faites blanchir à la poêle le poulet avec un soupçon de curry.
Quand les légumes commencent à être saisis, ajouter le reste du curry, le poulet déjà cuit et le lait de coco ou la crème. Ajouter la coriandre et de l'eau si besoin puis laisser mijoter quelques minutes.

Délicieux accompagné de du riz thaï !

Bon appétit !

Recette : ratatouille mexicaine

Pour varier les plaisirs, ce plat pourra être servi seul ou servir de farce à des galettes mexicaines !



Ingrédients:
1 courgette
1 petite aubergine
1 bel oignon
1 ou 2 poivrons rouges ou jaunes
2 ou 3 belles tomates
de l'huile d'olive
sel, poivre, gingembre et piment de Cayenne, ail



Peler les oignons et les émincer. Couper les poivrons en petits cubes et hâcher finement une belle gousse d'ail et du gingembre à égale proportion. Mettre ces ingrédients à revenir dans de l'huile d'olive dans une cocotte en fonte ou une grande sauteuse.
Peler et découper la courgette et l'aubergine avant de les couper en fines rondelles et de les ajouter une fois que les oignons auront coloré. Découper la tomate en dés et ajouter en fin de cuisson.
Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment de Cayenne.


Vous pouvez y ajouter du poulet poêlé par exemple pour en faire un plat complet. Peut-être servi avec du riz, des lentilles corail, du sarrasin...